Cip Cip уборка система
Как правило, производители могут выбирать моющие средства в соответствии с природой и степенью загрязнения чистящего объекта, материала композиции, качества воды, выбранного метода очистки, стоимости и безопасности. Обычно используемые моющие средства представляют собой кислотные, щелочные и стерилизационные моющие средства.
Очистка на месте ( CIP )
Преимущества : сэкономить время работы и повысить эффективность
Краткое содержание
С 1980 -х годов очистка оборудования была заменена на машине. Особенно молочные, напитки и другие непрерывные операционные установки с использованием трубопровода. Во многих молочных заводах используется автоматическая очистка на месте, то есть вода и промывая жидкость, используемая для полоскания, проводится в цикле замкнутого цепи в трубопроводах и производственных линиях оборудования, без разборки оборудования. Этот метод называется чисткой на месте (CIP), также известной как очистка или очистка на месте. CIP широко используется на предприятиях по производству продуктов питания и напитков с высокой степенью механизации, такой как напитки, молочные продукты, фруктовые соки, фруктовые мякоть, джемы и алкоголь. Очистка на месте не требует демонтажа или перемещения устройства, используя моющее средство и промывание воды для промывки внутренней поверхности оборудования высокоскоростным потоком жидкости, образуя механическое действие, чтобы вымыть грязь. Эта очистка эффективна для труб, насосов, теплообменников, сепараторов и клапанов и т. Д. Она может использоваться для очистки и очистки производственного оборудования с более строгими требованиями гигиены.
Характеристика
Система очистки CIP может обеспечить определенный эффект очистки и повысить безопасность продукта; сэкономить время работы и повысить эффективность; сохранить труд и обеспечить безопасность эксплуатации; экономить энергию, такую как вода, пара и снижение потребления моющих средств; Производственное оборудование может быть крупномасштабным и автоматизированным высоким уровнем; Продлить срок службы производственного оборудования. Механизм действия очистки CIP Химическая энергия в основном генерируется добавленными химическими реагентами, что является наиболее важным фактором, определяющим эффект очистки.
Преимущества кислотных и щелочных моющих средств: промывание кислоты может удалять остатки, такие как соли кальция и минеральное масло, посредством химической реакции; щелочная промывка может удалять остатки, такие как жир и белок, посредством реакции опонирования.
Преимущества стерилов: быстрый бактерицидный эффект и эффективные против всех микроорганизмов; как правило, нетоксично после разбавления; не затронут твердостью воды; формирование пленки на поверхности оборудования; легко измерить концентрацию; легко измерить;
Недостатки: плохая стирка; особый вкус; требуют определенных условий хранения; Различные концентрации эффекта стерилизации очень разные; Легко заморозить, когда температура низкая; Неправильное использование вызовет побочные эффекты; Смешанный с грязью Эффект стерилизации значительно снижается; При проливом, легко загрязнять окружающую среду и оставить следы.
Кислота в кислотно-основном моющем средстве относится к 1% -2% раствору азотной кислоты, а щелочи относится к 1% -3% гидроксида натрия, используемого при 65 ℃ (Цельсия) -80 ℃. Дезинфицирующее средство является обычно используемым дезинфектором на основе хлора, такого как гипохлорит натрия. При определенном потоке тепловой энергии, чем выше температура, тем меньше коэффициент вязкости и тем больше число Рейнольдса (Re). Повышение температуры обычно может изменить физическое состояние грязи, ускорить скорость химической реакции и в то же время увеличить растворимость грязи, что удобно для приместного раствора, чтобы упасть во время очистки, тем самым улучшая эффект очистки и сокращение времени очистки. Величина кинетической энергии измеряется по RE.
Общий стандарт RE: тонкая жидкость, вытекающая из стены, Re> 200 для типа бака, Re> 3000 для типа трубы, а RE> 30000 - лучший. Растворение воды: вода является полярным соединением и практически не имеет растворения на жирную грязь, но оказывает определенное воздействие растворения на углеводы, белки и более низкие жирные кислоты и оказывает сильное воздействие растворения на электролиты и органические или неорганические соли. Механическое действие: действие, вызванное движением, таким как перемешивание, давление и трение, создаваемые распылением чистящей жидкости и т. Д. Факторы, влияющие на эффект очистки: степень загрязнения оборудования, природа загрязняющих веществ и производственный процесс продукта. являются важными причинами определения эффекта очистки. Если условия CIP не определяются в соответствии с его характеристиками во время очистки, трудно достичь желаемой цели или вызвать затраты на очистку. Слишком высокие дефекты. Типы чистящих средств. По состоянию на 2012 год в пищевой промышленности используется много типов чистящих средств, в основном кислоты и щелочи, среди которых гидроксид натрия и азотная кислота наиболее широко используются. Щелочные моющие средства оказывают хороший эффект удаления на грязь с высоким содержанием белка, но оказывают определенное коррозическое воздействие на прокладки пищевых каучуков. Кислотные моющие средства оказывают лучшее влияние на упрямую грязь, которая не может быть удалена щелочными чистями, но коррозии для металлов, поэтому некоторые антикоррозионные агенты должны быть добавлены или промыты чистой водой. Существуют также поверхностно -активные вещества, хелатирующие агенты и т. Д., Но они используются только для особых потребностей. Например, когда твердость чистящей воды высока, хелатирующие агенты могут использоваться для удаления ионов металлов. Когда концентрация чистящего агента увеличивается, время очистки может быть надлежащим образом сокращено или нехватка температуры очистки может быть компенсирована. Увеличение концентрации чистящего агента увеличит стоимость очистки, и увеличение концентрации не обязательно улучшит эффект очистки. Следовательно, производителю необходимо определить соответствующую концентрацию в соответствии с фактической ситуацией. Вообще говоря, температура лосьона увеличивается на 10 ℃, скорость химической реакции будет увеличиваться в 1,5-2,0 раза, скорость очистки также будет увеличиваться соответственно, и эффект очистки будет лучше. Температура очистки, как правило, не ниже 60 ℃. Время очистки влияет многие факторы, такие как тип чистящего агента, концентрация, температура очистки, характеристики продукта, планировка производственной линии и конструкция оборудования. Время очистки должно быть уместным, слишком короткое не может эффективно удалить грязь, слишком долго будет тратить ресурсы.
P rogram
Принимая индустрию напитков в качестве примера, процедура очистки выглядит следующим образом:
1. промывка в течение 3-5 минут, нормальная температура или горячая вода выше 60 ° C; щелочная промывка в течение 10-20 минут, 1% -2% раствора, 60 ° C-80 ° C; промежуточная промывка в течение 5-10 минут, чистая вода ниже 60 ° C; Последняя стирка 3-5 минут, вода.
2. промывка в течение 3-5 минут, нормальная температура или горячая вода выше 60 ℃; Промывание щелочи в течение 5-10 минут, 1% -2% раствора, 60 ℃ -80 ℃, промежуточное промывание в течение 5-10 минут, чистая вода ниже 60 ℃, стерилизация 10 -20 минут, горячая вода выше 90 ° C.
Поток очистки: гарантируя, что поток фактически для обеспечения скорости потока чистящей жидкости во время очистки, тем самым создавая определенный механический эффект, то есть путем улучшения турбулентности жидкости для увеличения воздействия и достижения определенного чистящего эффекта.
С Тандард
Стандарт оценки эффекта очистки CIP как идеальный CIP в пищевой промышленности, эффект очистки должен соответствовать следующим стандартам:
1. Запах: свежий и свободный от своеобразных запахов. Небольшой запах разрешен для специальной обработки или специальных этапов, но не влияет на безопасность и качество конечного продукта.
2. Видение: чистящая поверхность яркая, нет воды, нет пленки, без грязи или другого. В то же время, после обработки CIP, пропускная способность оборудования в производстве значительно изменилась. Гигиенические показатели Микробные показатели соответствуют соответствующим требованиям; Другие показатели здоровья продукта не могут быть улучшены. При условии, что экономика может соответствовать условиям очистки одновременно, стоимость является важным фактором для измерения эффекта очистки. Работа операция CIP должна быть относительно безопасной, удобной и т. Д. С непрерывным улучшением механизации и автоматизации производства пищевых продуктов система CIP широко исследована и применялась. В то же время научный прогресс и постоянное регулирование рынка повысят его популярность в производстве продуктов питания.
Операционные процедуры
1. Цель стандартизировать процедуры очистки CIP, поддерживать оборудование и обеспечить непрерывное и нормальное производство.
2. Объем применения
Секция очистки CIP.
3. Содержание
3.1 Последовательность очистки: чистая вода при 40 ° C, 2% щелочи, чистая вода при 40 ° C, 0,8% кислоты, горячая вода выше 90 ° C и промыть последовательно.
3.2 Очистить и записать в соответствии с указанным временем.
3.3 Добавьте около 80% воды, то есть покройте нагревательную катушку.
3.4 Концентрация кислотной базы:
3.4.1 Проверьте концентрацию перед чисткой, если этого недостаточно, добавьте соответствующую сумму.
3.4.2 Решите, реформируйтесь ли переформулироваться в соответствии со степенью загрязнения кислотной базой.
3.5 Правильно подключите дистрибьютора в и выходе.
3.6 Всегда проверяйте устройство доставки воды, чтобы предотвратить блокировку.
3.7 После проверки труб и клапанов центробежный насос можно запустить для очистки.
3.8 При очистке кислотой и щелочком, после очистки включите рефлюксный насос, чтобы кислота и щелочная щелка в кислотный резервуар и щелочный бак соответственно.
3.9 Наконец, промыть чистой водой, и очистка завершена.
3.10 Используйте тестовую бумагу, чтобы проверить, нейтраль.
Чистый → записывать → Добавить около 80% воды → Проверить
концентрация → Настройка концентрации кислотной базы → Подключить
дистрибьютор в и выходе → C черт возьми → C Hecking
и Уборка → T urn на рефлюксном насосе → R inse с чистым
вода → Тест