نظام التنظيف الرائع من نوع الأداة المساعدة

فائدة من نوع CIP تنظيف نظام

بشكل عام ، يمكن للمصنعين اختيار المنظفات وفقًا لطبيعة ودرجة تلوث كائن التنظيف ، ومواد التكوين ، وجودة المياه ، وطريقة التنظيف المحددة ، والتكلفة والسلامة. المنظفات شائعة الاستخدام هي الحمض والقلوية والمنظفات المعقمة.

التنظيف في مكانه ( CIP )

المزايا : وفر وقت التشغيل وتحسين الكفاءة

ملخص​

منذ الثمانينيات ، تم استبدال تنظيف المعدات بالآلات. خاصة الألبان والمشروبات وغيرها من مصانع التشغيل المستمرة باستخدام خط الأنابيب. في العديد من نباتات الألبان ، يتم استخدام التنظيف التلقائي في مكانه ، أي ، يتم تنفيذ سائل الماء والغسيل المستخدم في شطف في دورة دائرة مغلقة في خطوط الأنابيب وخطوط إنتاج المعدات ، دون تفكيك المعدات. تسمى هذه التقنية التنظيف في مكانها (CIP) ، والمعروفة أيضًا باسم وضع التنظيف أو التنظيف في مكانها. يستخدم CIP على نطاق واسع في مؤسسات إنتاج المواد الغذائية والمشروبات بدرجة عالية من الميكنة مثل المشروبات ومنتجات الألبان وعصائر الفاكهة واللبات الفاكهة والمربى والكحول. لا يتطلب التنظيف في الموقع تفكيك الجهاز أو تحريكه ، باستخدام المنظفات وغسل الماء لطرد السطح الداخلي للمعدات بتدفق سائل عالي السرعة ، مما يشكل إجراءً ميكانيكيًا لغسل الأوساخ. هذا التنظيف فعال للأنابيب والمضخات والمبادلات الحرارية والفواصل والصمامات ، إلخ. يمكن استخدامه لتنظيف وتنقية معدات الإنتاج مع متطلبات النظافة الأكثر صرامة.

صفة مميزة

يمكن أن يضمن نظام تنظيف CIP تأثيرًا معينًا للتنظيف وتحسين سلامة المنتج ؛ وفر وقت التشغيل وتحسين الكفاءة ؛ حفظ العمالة وضمان السلامة التشغيلية ؛ وفر الطاقة مثل الماء والبخار وتقليل استهلاك المنظفات ؛ يمكن أن تكون معدات الإنتاج على نطاق واسع وذات المستوى العالي ؛ إطالة عمر خدمة معدات الإنتاج. آلية عمل تنظيف CIP يتم إنشاء الطاقة الكيميائية بشكل أساسي بواسطة الكواشف الكيميائية المضافة إليها ، وهو العامل الأكثر أهمية في تحديد تأثير التنظيف.

مزايا المنظفات الحمضية والقلوية هي: غسل الحمض يمكن أن يزيل البقايا مثل أملاح الكالسيوم والزيت المعدني من خلال التفاعل الكيميائي ؛ يمكن للغسل القلوي إزالة البقايا مثل الدهون والبروتين من خلال تفاعل التغلب.

مزايا العوائق هي: تأثير مبيد للجراثيم السريع وفعال ضد جميع الكائنات الحية الدقيقة ؛ عموما غير سامة بعد التخفيف. لا تتأثر صلابة الماء ؛ تشكيل فيلم على سطح المعدات ؛ من السهل قياس التركيز. سهل القياس

العيوب هي: ضعف قابلية الغسيل ؛ طعم خاص ؛ يتطلب ظروف تخزين معينة ؛ تركيزات مختلفة من تأثير التعقيم مختلف تمامًا ؛ من السهل التجميد عندما تكون درجة الحرارة منخفضة ؛ الاستخدام غير السليم سوف يسبب آثار جانبية. مزج مع الأوساخ ، يتم تقليل تأثير التعقيم بشكل كبير ؛ عندما تسرب ، من السهل تلوث البيئة وترك الآثار.

يشير الحمض في منظف القاعدة الحمضية إلى محلول حمض النيتريك بنسبة 1 ٪ -2 ٪ ، ويشير القلويات إلى 1 ٪ -3 ٪ هيدروكسيد الصوديوم المستخدم في 65 ℃ (Centigrade) -80 ℃. المطهر هو مطهر قائم على الكلور شائع الاستخدام ، مثل قصور الصوديومو كلوريت. تحت تدفق معين من الطاقة الحرارية ، كلما ارتفعت درجة الحرارة ، كلما كان معامل اللزوجة أصغر وأكبر رقم رينولدز (إعادة). يمكن أن يغير ارتفاع درجة الحرارة عادة الحالة الفيزيائية للأوساخ ، وتسريع معدل التفاعل الكيميائي ، وفي الوقت نفسه يزيد من قابلية ذوبان الأوساخ ، وهو مريح لحل الشوائب للسقوط أثناء التنظيف ، وبالتالي تحسين تأثير التنظيف وتقصير وقت التنظيف. يتم قياس حجم الطاقة الحركية بواسطة Re.

المعيار العام لـ RE هو: السائل الرفيع الذي يتدفق لأسفل من الجدار ، RE> 200 لنوع الخزان ، RE> 3000 لنوع الأنابيب ، و RE> 30000 هو الأفضل. حل الماء: الماء مركب قطبي وليس له أي تأثير يذوب على الأوساخ الدهنية ، ولكن له تأثير يذوب معين على الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الدهنية السفلية ، وله تأثير ذائب قوي على الشوارد والأملاح العضوية أو غير العضوية. الإجراء الميكانيكي: الإجراء الناجم عن الحركة ، مثل التحريك والضغط والاحتكاك الناتج عن رش سائل التنظيف ، إلخ هي أسباب مهمة لتحديد تأثير التنظيف. إذا لم يتم تحديد ظروف CIP وفقًا لخصائصها أثناء التنظيف ، فمن الصعب تحقيق الغرض المطلوب أو التسبب في تكاليف التنظيف. عيوب عالية جدا. أنواع عوامل التنظيف ، اعتبارًا من عام 2012 ، هناك العديد من أنواع عوامل التنظيف المستخدمة في صناعة الأغذية ، وخاصة الحمض والقلويات ، من بينها هيدروكسيد الصوديوم وحمض النيتريك الأكثر استخدامًا. المنظفات القلوية لها تأثير إزالة جيد على الأوساخ مع محتوى البروتين العالي ، ولكن لها تأثير تآكل معين على حشيات المطاط الغذائي. المنظفات الحمضية لها تأثيرات أفضل على الأوساخ العنيدة التي لا يمكن إزالتها بواسطة عمال النظافة القلوية ، ولكنها تتآكل للمعادن ، لذلك ينبغي إضافة أو شطف بعض عوامل مكافحة التآكل بالماء النظيف. هناك أيضًا مواد سطحية ، عوامل مخالفة ، وما إلى ذلك ، لكنها تستخدم فقط لتلبية الاحتياجات الخاصة. على سبيل المثال ، عندما تكون صلابة ماء التنظيف مرتفعًا ، يمكن استخدام عوامل مخبأة لإزالة أيونات المعادن. عند زيادة تركيز عامل التنظيف ، يمكن تقصير وقت التنظيف بشكل مناسب أو يمكن تعويض نقص درجة حرارة التنظيف. ستزيد زيادة تركيز عامل التنظيف من تكلفة التنظيف ، ولن تؤدي زيادة التركيز بالضرورة إلى تحسين تأثير التنظيف بشكل فعال. لذلك ، من الضروري للشركة المصنعة تحديد التركيز المناسب وفقًا للوضع الفعلي. بشكل عام ، تزداد درجة حرارة المستحضر بمقدار 10 ℃ ، ستزداد سرعة التفاعل الكيميائي بمقدار 1.5-2.0 مرة ، وستزداد سرعة التنظيف أيضًا ، وسيكون تأثير التنظيف أفضل. درجة حرارة التنظيف عمومًا لا تقل عن 60 ℃. يتأثر وقت التنظيف بالعديد من العوامل ، مثل نوع عامل التنظيف والتركيز ودرجة حرارة التنظيف وخصائص المنتج وتخطيط خط الإنتاج وتصميم المعدات. يجب أن يكون وقت التنظيف مناسبًا ، ولا يمكن أن يؤدي إلى إزالة الأوساخ بشكل فعال ، وسيؤدي إلى إهدار الموارد الطويلة.

برنامج​

أخذ صناعة المشروبات كمثال ، فإن إجراء التنظيف هو كما يلي:

1. الغسيل لمدة 3-5 دقائق ، ودرجة حرارة طبيعية أو الماء الساخن فوق 60 درجة مئوية ؛ غسل القلوية لمدة 10-20 دقيقة ، محلول 1 ٪ -2 ٪ ، 60 درجة مئوية-80 درجة مئوية ؛ الغسيل المتوسط ​​لمدة 5-10 دقائق ، المياه النظيفة أقل من 60 درجة مئوية ؛ الغسيل النهائي 3-5 دقائق ، الماء.

2. الغسيل لمدة 3-5 دقائق ، ودرجة حرارة طبيعية أو الماء الساخن فوق 60 ℃ ؛ غسل القلوية لمدة 5-10 دقائق ، 1 ٪ -2 ٪ محلول ، 60 ℃ -80 ℃ ، الغسيل المتوسط ​​لمدة 5-10 دقائق ، الماء النظيف أقل من 60 ℃ ، التعقيم 10-20 دقيقة ، الماء الساخن فوق 90 ​​درجة مئوية.

تدفق التنظيف: إن ضمان التدفق هو في الواقع ضمان معدل تدفق سائل التنظيف أثناء التنظيف ، مما ينتج عنه تأثير ميكانيكي معين ، أي من خلال تحسين اضطراب السائل لزيادة قوة التأثير وتحقيق تأثير تنظيف معين.

معيار​

معيار تقييم تأثير تنظيف CIP باعتباره CIP المثالي في صناعة المواد الغذائية ، يجب أن يفي تأثير التنظيف بالمعايير التالية:

1. الرائحة: طازجة وخالية من الروائح الغريبة. يُسمح برائحة طفيفة للمعالجة الخاصة أو المراحل الخاصة ولكن لا تؤثر على سلامة وجودة المنتج النهائي.

2. الرؤية: سطح التنظيف مشرق ، لا ماء ، لا فيلم ، لا الأوساخ أو غيرها. في الوقت نفسه ، بعد علاج CIP ، تغيرت قدرة معالجة الإنتاج للمعدات بشكل كبير. المؤشرات الصحية تفي المؤشرات الميكروبية بالمتطلبات ذات الصلة ؛ لا يمكن تحسين المؤشرات الصحية الأخرى للمنتج. في ظل حالة يمكن للاقتصاد تلبية ظروف التنظيف في نفس الوقت ، فإن التكلفة هي عامل مهم لقياس تأثير التنظيف. يجب أن يكون تشغيل عملية CIP آمنة نسبيًا ومريحة ، وما إلى ذلك. مع التحسين المستمر لميكنة وأتمتة إنتاج الأغذية ، تم البحث على نظام CIP وتطبيقه على نطاق واسع. في الوقت نفسه ، فإن التقدم العلمي والتنظيم المستمر للسوق سيزيد من شعبيته في إنتاج الأغذية.

إجراءات التشغيل

1. الغرض من توحيد إجراءات تنظيف CIP ، والحفاظ على المعدات ، وضمان الإنتاج المستمر والعادي.

2. نطاق التطبيق

قسم تنظيف CIP.

3. المحتوى

3.1 تسلسل التنظيف: الماء النظيف عند 40 درجة مئوية ، و 2 ٪ من القلويات ، والمياه النظيفة عند 40 درجة مئوية ، وحمض 0.8 ٪ ، والماء الساخن فوق 90 ​​درجة مئوية ، وغسل التسلسل.

3.2 تنظيف وتسجيل وفقًا للوقت المحدد.

3.3 أضف حوالي 80 ٪ من الماء ، أي تغطي ملف التدفئة.

3.4 تركيز القاعدة الحمضية:

3.4.1 تحقق من التركيز قبل التنظيف ، إذا لم يكن كافيًا ، أضف كمية مناسبة.

3.4.2 قرر إعادة الصياغة وفقًا لدرجة تلوث القاعدة الحمضية.

3.5 قم بتوصيل الموزع داخل وخارج بشكل صحيح.

3.6 تحقق دائمًا من جهاز توصيل المياه لمنع الانسداد.

3.7 بعد التحقق من الأنابيب والصمامات ، يمكن بدء مضخة الطرد المركزي للتنظيف.

3.8 عند التنظيف مع الحمض والقلوي ، بعد التنظيف ، قم بتشغيل مضخة الارتجاع ، بحيث يتدفق الحمض والقلوي إلى خزان الحمض وخزان القلويات على التوالي.

3.9 أخيرًا ، شطف بالماء النظيفة ، ويتم الانتهاء من التنظيف.

3.10 استخدم ورقة الاختبار لاختبار ما إذا كانت محايدة.

ينظف → سِجِلّ → أضف حوالي 80 ٪ من الماء → افحص ال

تركيز → تكوين تركيز القاعدة الحمضية → ربط

داخل وخارج الموزع → ج هيك توصيل المياه → تدقيق​

و تنظيف → T جرة على مضخة الارتجاع → R inse مع Clean

ماء​ → امتحان​